Il "Lacrimone" Legumi e Spezie che riempe il palato al

che riempe il palato al primo assaggio costituito da vari tagli del maiale macinati a grana fin e con l'aggiunta di pepe intero

conferendo allo stesso tempo al formaggio un gusto inimitabile

è il prosciutto tipico dell'Italia centrale

Poggiodomo e Cascia

Prodotto con latte intero pastorizzato

Il "Lacrimone" Legumi e Spezie che riempe il palato alFormaggio semiduro a pasta filata dal colore giallo paglierino, compatta con leggera e rada occhiatura dal gusto inteso e leggermente piccante. Crosta liscia e sottile di colore nero, dal sapore pronunciato. Il termine indicava anticamente un formaggio trasportato dai muli che veniva vendutonei mercati locali. E' prodotto con caglio di capretto e o agnello. La stagionatura va dai cinque mesi agli otto mesi e oltre. La pasta bianca e il gusto piccante